我市近期上市粽子品种增多价格略有上涨

　　138元一个豪华粽子现身市场

　　传统粽子口味众多销量最好，质监人员提醒市民观色闻味识别“返青粽叶”

　　本报记者王敏实习生胡喜英

　　“端午到，粽飘香。”离端午节还有几天，粽子已成为不少超市、卖场促销的主角。昨天，记者走访后发现，今年深圳市场上粽子品种繁多，价格也略有上涨，有的酒店、超市还精心打造了“豪华粽子”，最贵的粽子要138元一个。市场人士指出，“豪华粽子”的出现，反映了节日消费中存在的某些非良性因素。

　　市场出现高价粽

　　粽子是中国的传统食品，南北口味虽有不同，但大多也就是肉、豆沙等平常馅料，价格也贵不到哪去。但今年不少酒店、超市推出“豪华粽子”，最贵的138元一个。

　　今年，深南东路一家高星级酒店推出了以鲍鱼及鱼翅为馅料的粽子，装有鲍鱼、咸肉、红豆和鲍鱼粽四个的套装要188元，单个鲍鱼粽或单个的鱼翅粽每个要138元。这么贵的粽子有人买吗？一位接待小姐说“如果购买的数量较大，要提前预订。由于是新口味，一些人想尝尝鲜，不过大部分人会用作礼物相互赠送。”记者现场看到，出售的粽子都有漂亮的礼盒“外套”。深圳威尼斯酒店、南海酒店也推出了百元左右以鲜鲍等为主料的粽。

　　除了高级酒店，市内各大超市里“豪华粽子”也不少见。如一盒五芳斋的礼品包装粽子要价360元，内含粽子18个，共18种口味。五芳斋的鲍鱼口味粽子，一盒共四个要价68元。

　　据某超市的销售人员介绍，这样的高档礼品包装粽子销量似乎还不错。家乐福的一名营业员告诉记者，头天他当班的8小时内，五芳斋鲍鱼口味的粽子就卖出了20多盒。她表示，中国人讲究礼尚往来，所以这样的“豪华粽子”才有市场。

　　传统粽子销量最好

　　市场上最受欢迎的还是传统粽子。记者到民润、岁宝、家乐福等几家超市，传统粽子口味众多，销量很好。

　　据了解，近日粽子销售升温，各大超市都专门开辟出销售粽子的专区，比如岁宝百货设有“茗粽一条街”。在这些超市，记者看到，粽子的口味除了板栗、叉烧肉、猪肉、火腿、豆沙、枣泥、八宝等以前常见口味，还增添了许多水果、梅干菜、豆腐乳等食材。在岁宝百货的粽子销售专区，一位营业员告诉记者，深圳是移民城市，南北方人口味不同，我们进货时会考虑到这一点，这样消费者选择的余地就大些。

　　据了解，受猪肉、鸡蛋、油等原材料价格上涨的影响，今年部分种类的粽子价格略涨，涨幅10％左右，比如，五芳斋的蛋黄肉粽从每斤五块五涨到了五块八，三全的豆沙粽也比去年贵了两毛。不过多数顾客觉得这个涨幅仍能接受，因为粽子是应节食品，吃得不会太多。临近端午，粽子进入旺销期，如三全、五芳斋和散装粽子，一天能卖3000多个，几十元的普通礼品盒一天也就20－30盒左右。

　　“返青粽叶”煮后水变绿

　　粽子口味众多，市民选购时也有学问。昨天，质监人员提醒市民，选购粽子时要警惕“返青粽叶”。

　　据介绍，在市场上出售的粽子由于在制作过程中经过高温蒸煮，绝不会有青绿色的粽叶。为了让粽叶新鲜诱人，一些不法商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去色彩的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。

　　在购买粽子时只要掌握了识别“绿衣”粽子的三种方法就可以避免上当：选购时，一是看外观，“返青粽叶”色泽青绿，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二是闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

　　此外，在选购粽子时，应尽量选择信誉度较好的大型商场、超市，购买预包装粽子产品。